网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 色泽鲜艳味道浓郁的红焖羊排
释义
色泽鲜艳味道浓郁的红焖羊排的做法
“我要为明天的野炊做准备,在家里做好了几个拿手菜,到时加加热,一样吃的美味。凌晨一点多的时候给我远在宁夏的侄子发微信,向他求救红焖羊肉的做法,搞得我侄子戏弄我:亲姑姑你在国外吗,这大半夜的不睡觉啊!没办法这都是看了我侄子发的红焖羊肉的图片被馋到了,让我过目不忘记在心里了呢。”

食材明细

主料
  • 羊排 1200克
辅料
  • 姜片 50克
  • 花椒 适量
  • 桂皮 2块
  • 冰糖 45克
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 八角 2个
  • 酱香 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红焖羊排的做法步骤

  • 色泽鲜艳味道浓郁的红焖羊排的做法步骤:1
    1
    羊排剁成块,洗净控水
  • 色泽鲜艳味道浓郁的红焖羊排的做法步骤:2
    2
    放开水锅里淖水撇去浮沫捞出控水
  • 色泽鲜艳味道浓郁的红焖羊排的做法步骤:3
    3
    另起锅放入少许的油炒糖,待冰糖熔化变色浮起泡泡时时炒糖的最佳状态,不到影响着色,过了就会糊了变苦了。
  • 色泽鲜艳味道浓郁的红焖羊排的做法步骤:4
    4
    立即下羊排翻炒上色
  • 色泽鲜艳味道浓郁的红焖羊排的做法步骤:5
    5
    加入八角、花椒、桂皮、生姜片
  • 色泽鲜艳味道浓郁的红焖羊排的做法步骤:6
    6
    再将老抽、生抽1:1配好、蚝油倒入翻炒均匀
  • 色泽鲜艳味道浓郁的红焖羊排的做法步骤:7
    7
    加入料酒随意倒的可以多点
  • 色泽鲜艳味道浓郁的红焖羊排的做法步骤:8
    8
    加入水漫过羊排,大火煮开小火慢炖2个小时左右
  • 色泽鲜艳味道浓郁的红焖羊排的做法步骤:9
    9
    改大火收汁至肉烂就可以出锅了,成盘再点缀些小香葱花即可。

小窍门

做红烧的肉食炒糖浆是很关键的步骤,少油小火勤搅拌,一直到融化起泡泡时在即将消泡之时立即将肉类倒入翻炒着色。时候不到影响着色过了炒出的糖就会有苦味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   复活节  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 21:48:45