“几乎每个烘焙爱好者都做过的一款经典甜吐司，被我改造成汤种面包机版。
之所以叫做“北海道”，据说是使用了产自日本北海道天然牧场的牛奶和奶油的缘故。
其实，只要用品质稍微好一些的牛奶和奶油代替水，就能做得醇香柔软，大受欢迎。
堪称最好吃的面包——”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
北海道牛奶吐司的做法步骤
-
1准备汤种：室温牛奶100g和高筋面粉20g混合均匀后上火，小火慢慢加热，边加热边搅拌至浓稠，立即离火，放凉至室温后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时以上，最好过夜； -
2面包机内桶中，先后加入牛奶、奶油、盐、糖、全蛋、汤种、高筋面粉，最后在高筋面粉中间挖个小坑，小坑中加入酵母粉； -
3选择和面功能，启动面包机，进行一个和面程序20分钟； -
4和面结束后，加入切成小粒的无盐黄油； -
5启动标准面包功能，选择重量700g，烧色“浅色”，启动面包机，至发酵1、搅拌2结束； -
6暂停面包机，取出面团，平均分割成四份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；搅拌刀也同时拿出来，我们不需要它了； -
7取一份面团，上下擀成舌形； -
8自上而下卷起来； -
9盖上保鲜膜，松弛15分钟；（密切关注面包机，一旦开始工作，立即按下暂停）； -
10再次取一份面团，上下擀成长舌形，根据面包机内桶的形状，擀得长一些窄一些； -
11自上而下卷起来； -
12放进面包机内桶，略压一压，按下启动键，让面包机继续工作； -
13发酵2结束后，暂停面包机，表面刷上一层蛋液，启动面包机继续工作，开始“烘烤”； -
14烤好后立即脱模，在网架上冷却至室温后，用保鲜袋密封装好，过夜后口感松软，味道更好！！！
使用的厨具：面包机
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