“佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。佛手瓜果实含锌较高，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。 ”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧佛手瓜的做法步骤
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1佛手瓜去皮后洗净。 -
2洗好的佛手瓜对半切开去除瓜籽后切成小块。 -
3准备一碗排骨汤或鸡汤。 -
4烧锅上火，冷油放入白糖，用小火慢慢炒至白糖融化发黄起泡。 -
5放入切好的佛手瓜翻炒上色。 -
6倒入排骨汤煮沸。 -
7放入姜片和八角。 -
8放入少量盐和一些生抽、老抽。 -
9用中小火烧至瓜熟绵软，收汁后放入少许蔬之鲜炒匀。 -
10淋入少许香油上色后即可起锅食用。
小窍门
1、排骨汤中有部分盐，所以放盐时要少放一些。
2、炒糖时要小火慢炒，起泡后快速倒入佛手瓜翻炒。
3、红烧的佛手瓜不宜太老。
2、炒糖时要小火慢炒，起泡后快速倒入佛手瓜翻炒。
3、红烧的佛手瓜不宜太老。
使用的厨具：炒锅
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