“ 【蚝油豆腐】一招让煎豆腐变得简单
不知不觉中，几个朋友在一起时总是讨论吃的，今天做了什么菜，明天准备吃什么，怎么个烧法，哪儿有好的食材。
也正是这种聊天中，我的发现了一家不豆腐挺不错的。
买回来体验，果然挺好，香味儿比较浓也没有怪味儿，是很好的老豆腐，比较适合煎着吃。
那就来个蚝油豆腐吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蚝油豆腐的做法步骤
-
1材料图，洋葱，豆腐。蒜苗。 -
2材料图，生抽，蚝油。 -
3豆腐切厚片。 -
4洋葱切滚刀块，蒜苗切碎。 -
5取一个干燥的盘子，倒淀粉，将豆腐块逐一裹上干淀粉。 -
6炒锅或者平底锅倒油烧热，放上豆腐块，小火慢慢的煎。 -
7一面定型焦黄后翻面。全部煎好后将豆腐出锅。 -
8锅底留下小量的油，倒入洋葱翻炒。 -
9将生抽和蚝油加水拌均匀，拌适量淀粉，倒入锅中煮开。 -
10将豆腐回锅。 -
11略烧后放上蒜苗碎出锅。
小窍门
豆腐要用老豆腐，太嫩不成形。
将豆腐块裹上淀粉，煎成的豆腐外焦里嫩，很好吃。
豆腐煎好后可以直接蘸酱或者椒盐吃。
将豆腐块裹上淀粉，煎成的豆腐外焦里嫩，很好吃。
豆腐煎好后可以直接蘸酱或者椒盐吃。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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