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诗文 酥松柔软小可颂
释义
酥松柔软小可颂的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 200g
  • 80g
  • 酵母 两小匙
  • 鸡蛋 一个
辅料
  • 白糖 50g
  • 黄油 70g(裹入用)
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

酥松柔软小可颂的做法步骤

  • 酥松柔软小可颂的做法步骤:1
    1
    除了裹入用的黄油外,其他所有材料面包机混合成面团,发酵到两倍大。
  • 酥松柔软小可颂的做法步骤:2
    2
    擀成厚约1.5厘米的面团;裹入用黄油刀切片,一片片平放在中间三分之一的地方,不要重叠。两边对折面片,然后再次擀开,再对折,再擀开,如是重复三四次。
  • 酥松柔软小可颂的做法步骤:3
    3
    擀好的面皮如图切成长长的等腰三角形。
  • 酥松柔软小可颂的做法步骤:4
    4
    这样一刀划开。
  • 酥松柔软小可颂的做法步骤:5
    5
    这样向两边翻折上去。
  • 酥松柔软小可颂的做法步骤:6
    6
    最后卷成这样的可颂,整整形,发酵到两倍大。
  • 酥松柔软小可颂的做法步骤:7
    7
    刷上蛋液,放进烤箱里,180度10分钟,等到颜色漂亮了就可以拿出来了。
  • 酥松柔软小可颂的做法步骤:8
    8
    成品图——这样的着色,萌翻了呀。

小窍门

1、裹入用黄油70g是最好的,但是这一次坚持低脂,只用了40g左右的黄油,效果依然很好,只要多做几次三折就可以了!
2、擀酥皮比较有难度,一定要谨慎、谨慎防止黄油软化泄漏,酥皮会失败的!但是要做成功也很简单啦。
使用的厨具:面包机、电烤箱
随便看

 

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更新时间:2025/3/15 10:37:26