食材明细
- 酱香 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酱香腱子肉的做法步骤
-
1清晰猪腱子 -
2洗过之后泡五分钟。冷水 -
3凉水下锅烬去血末后捞出。再用温水洗去剩余的血块和末 -
4锅中垫入一层白萝卜片和两粒红果 -
5放葱姜蒜，辣椒冰糖，炖肉料（花椒,大料,桂皮,丁香,草果,肉蔻白芷,香叶等） -
6然后码上腱子 -
7锅中加水，我用的是刚才焯水时滤下的一部分水，还要加入老抽，白酒，米错，和干酱一块，爱吃辣的就再放上辣椒，我放了3个小干椒 -
8高压锅上盖开火，大火15分钟改小火20分钟，自然冷却 -
9开盖之后加盐。你如果注意了就知道我前面一直没提到盐，这是秘籍之一哦 -
10加盐之后如果不等着吃就再加盖闷一会，时间自己掌握吧 -
11很香，肉质酥而不散，嫩软而又有嚼头，还有那酱香味。卤腱子就出锅了，满楼道的肉香味原来是从我家溢出，刚进们的老公和孩子这样说。。。。。。。。哈
小窍门
这是一道很费劲的菜，但是我省去了放调料的过程，为的是一目了然不想凑步骤，因为大家一看就知道了谁都会放是不用教的。
其实我是很辛苦的，猪腱子肉很好我也不多说，童鞋们网搜吧，反正我是为了强筋健骨和吃更多的好肉，真的很多的肉哦，和腔骨一样的价，但是肉多了很多哦，呵呵
小窍门：白萝卜垫底，一是不粘锅，二是去腥味，三是吸油还有使肉更酥烂香醇
其实我是很辛苦的，猪腱子肉很好我也不多说，童鞋们网搜吧，反正我是为了强筋健骨和吃更多的好肉，真的很多的肉哦，和腔骨一样的价，但是肉多了很多哦，呵呵
小窍门：白萝卜垫底，一是不粘锅，二是去腥味，三是吸油还有使肉更酥烂香醇
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
冬季食谱
- 肉末浇汁西葫芦
- 鸡蛋蒸豆腐
- 酸奶什锦沙拉
- 苦菊豆腐丝
- 腊味合蒸焖豆腐
- 小鹿优鲜-鹅肝紫薯泥
- 孜然鸡丁
- 肉松粢饭糕
- 薯条
- 日本天价爆浆软糖
- 微波炉方便面
- 香菜拌绿豆芽
- 芦笋白玉菇
- 豆腐蛋花糕
- 番茄豆腐
- 肉类一一肉包
- 米布丁
- 百叶卷
- 焖鸡翼尖
- 自制牛奶小布丁
- 蒜苔烧虾仁
- 木耳炒西葫芦胡萝卜
- 豆豉杏鲍菇炒油麦菜
- 西红柿打卤面
- 武汉热干面
- 现在是晚上六点半该吃晚饭了用英语怎么说
- 现在海洋里的鱼越来越少了用英语怎么说
- 现在的天气预报用英语怎么说
- 现在穿上你的运动鞋用英语怎么说
- 现在老师手里有一张纸用英语怎么说
- 现在该吃早饭了用英语怎么说
- 现在贫穷用英语怎么说
- 现在轮到你了用英语怎么说
- 现在还有学生阅览室用英语怎么说
- 现实主义
- 现实什么什么的成语
- 现炒什么什么的成语
- 现炒现卖
- 现身什么什么的成语
- 现身说法
- 八月四日热（明·顾璘）
- 八月四日送子延哲北上八日至镇江游甘露寺看（明·王鏊）
- 八月四日送子延哲北上八日至镇江游甘露寺看（明·王鏊）
- 八月四日，与中学旧友廿三人同游越秀山，诗（当代·刘斯奋）
- 八月四章（明·郭之奇）
- 八月大水有感（明·钟芳）
- 八月大风大水（宋·释居简）
- 八月奉教作（唐·李峤）
- 八月小尽接家书有感（清·黄宗羲）
- 八月并州雁（金末元初·元好问）
- 八月廿一日惟寅徵君踏雨过林馆为留终日因诵（元·周砥）
- 八月廿七日十六时许天忽有异，狂飙疾雨计五（当代·幻庐）
- 八月廿七日挈孥渡江居武昌大潮街湖舍（清末近现代初·郑孝胥）
- 八月廿七风雨大浸（宋·释居简）
- 八月廿三日偕徐性臣重游慈仁寺（清·路朝霖）
- 变革型领导(中国情境下的实证研究)
- 陈市长和陈儿子(精)
- 红楼人物姓名谈
- 计算机应用技术(高等医学教育中专起点专科教材)
- 中国共产党反腐倡廉历程
- 康复护理学(高等医学教育中专起点专科教材)
- 水资源规划及管理(全国高等农业院校教材)
- 药理学(高等医学教育中专起点专科教材)
- 农业系统工程研究新进展
- 互换性与测量技术基础
- 生理学(高等医学教育中专起点专科教材)
- 真诚的言说
- 尼罗河的天空
- 石天剧作选/霜叶红丛书
- 金属焊接与切割作业/全国特种作业人员安全技术培训考核统编教材