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诗文 灯笼茄子
释义
灯笼茄子的做法
“造型别致，好吃，解馋！”

食材明细

主料
  • 茄子 1条
  • 肉末 150克
  • 红辣椒 1个
  • 大蒜粒 少许
辅料
  • 盐 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 蚝油 少许
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

灯笼茄子的做法步骤

  • 灯笼茄子的做法步骤：1
    1
    准备长条茄子1个。
  • 灯笼茄子的做法步骤：2
    2
    对半切开。
  • 灯笼茄子的做法步骤：3
    3
    茄子皮朝上，两边放筷子。
  • 灯笼茄子的做法步骤：4
    4
    开始切，每块切7片，都不要完全切段，用筷子切起到的作用是都能把它们切平整。
  • 灯笼茄子的做法步骤：5
    5
    切好的茄子如上图。
  • 灯笼茄子的做法步骤：6
    6
    肉末放入盐与酱油腌10分钟，加入淀粉搅拌均匀。把肉末一点一点塞入茄子中，好像个小灯笼。
  • 灯笼茄子的做法步骤：7
    7
    锅里放入油，把茄子分少量多次放入油中煎，在翻一面（肉朝下）煎好。
  • 灯笼茄子的做法步骤：8
    8
    煎至断生即可捞出。
  • 灯笼茄子的做法步骤：9
    9
    锅里的余油放入大蒜粒与辣椒粒炒香。
  • 灯笼茄子的做法步骤：10
    10
    到入一小碗水。
  • 灯笼茄子的做法步骤：11
    11
    放入煎好的茄子，加入盐与酱油、蚝油，胡椒粉、焖熟即可。

小窍门

肉末一定要多加点淀粉不会掉出，肉不要塞太多了，弄一点就可以了。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/24 7:00:26