“今天来做一款奶黄包，香甜可口，充满奶香味，家人都爱吃，浓郁奶香混合蛋黄的味道实在是太诱人，适合做早餐、下午茶点心！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
家常奶黄包的做法步骤
-
1先把蛋黄2个、白砂糖60克、低筋面粉15克、玉米淀粉15克、奶粉25克，放一起。 -
2牛奶150克，先加入一半搅拌均匀。
-
3再加入剩下一半搅拌均匀。
-
4加入融化的无盐黄油25克，搅拌均匀。
-
5然后过筛一下。
-
6全部倒入不粘锅，中小火加热，不停搅拌炒至。
-
7不停搅拌慢慢，炒至粘稠不粘锅的状态。
-
8接着我们做面团，温水130克加入酵母3克，搅拌均匀，静置5分钟让酵母活化。
-
9筛入中筋面粉250克、白砂糖10克、泡打粉1克，
-
10用筷子拌成絮状。
-
11然后用手揉至没有干粉的面团，表面抹一点植物油，包上保鲜膜松弛30分钟。
-
12炒好奶黄馅，取出来稍微放凉一下能上手后，均匀的分成10份揉圆，包上保鲜膜备用。
-
13取出松弛好的面团，继续揉搓5分钟左右。
-
14揉至面团光滑。
-
15均匀的把面团分成10个。
-
16揉圆后包上保鲜膜，松弛10分钟。
-
17取一个松弛好的面团，擀薄擀圆。
-
18包入一个奶黄馅。
-
19直接用虎口挤压收口即可。
-
20放入蒸笼里，盖上盖子松弛30分钟。（注：夏天直接用冷水，冬天用温水）
-
21开大火直接蒸15分钟，然后关火焖5分钟即可。
-
22家常奶黄包，完成O(∩_∩)O
-
23香甜可口，充满奶香味，家人都爱吃。
-
24浓郁奶香混合蛋黄的味道实在是太诱人。
-
25适合做早餐、下午茶点心！
小窍门
1、如果感觉甜或者淡了，可以增减糖的用量。
2、奶黄包趁热吃，松软可口，里面的奶黄馅也香甜、柔软。如果凉了口感就没那么好了。吃不完的奶黄包可以放入冰箱密封保存1天，吃之前放入蒸锅重新加热后再吃。
2、奶黄包趁热吃，松软可口，里面的奶黄馅也香甜、柔软。如果凉了口感就没那么好了。吃不完的奶黄包可以放入冰箱密封保存1天，吃之前放入蒸锅重新加热后再吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食