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诗文
酱香饼
释义
“好吃简单的酱香饼。”
食材明细
主料
中筋面粉
200g
水
120g
辅料
小葱
适量
调料
豆瓣酱
2勺
黄豆酱
1勺
甜面酱
1勺
白砂糖
1勺
孜然粉
1勺
花椒粉
1勺
白芝麻
适量
水
100ml
蚝油
1勺
酱香 口味
煎 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
酱香饼的做法步骤
1
中筋粉加清水搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
2
碗里放入1勺孜然粉和1勺花椒粉,起锅热油淋入碗中拌匀。
3
热锅热油中小火将2勺豆瓣酱炒出红油后放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺白砂糖,炒匀后倒入100ml清水继续炒匀撒入白芝麻盛出备用。
4
取出松弛好的面团,擀成2mm厚,表面刷上花椒油后开4刀(中间不切断)。
5
一层一层的按顺序叠起来,再擀成2mm厚的饼,从一侧卷起。
6
再从一头卷成圆状,按扁,再用擀面杖擀薄备用。
7
热锅热油中小火放入面饼,煎至两面金黄后关火。
8
在表面刷上酱料,再撒少许白芝麻和葱花。
9
取出后,先切成长条,再叠起来,切小块,酱香饼完成!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 面食 家常菜
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更新时间:2025/5/11 20:07:07