“最近几天吃的肉有点多，又是猪脚又是卤牛肉，今天吃点清淡的。冬天适宜多吃点白菜，清淡又养生。娃娃菜是微型大白菜，口感脆嫩，再加上玉子豆腐和新鲜香菇，鲜嫩咸香，特别适合老人和小孩。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
娃娃菜烩玉子豆腐的做法步骤
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1食材准备好。玉子豆腐切1厘米厚的块，新鲜香菇和娃娃菜洗干净切小块，胡萝卜切丁。 -
2姜和小葱切碎。
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3锅烧热，倒入适量油，先将玉子豆腐煎至两面微焦，然后盛起备用。煎过的玉子豆腐更香，嫩麻烦不煎也行，就是没这样好吃。
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4再倒一点油，下姜末煸炒几下。
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5先倒入香菇和胡萝卜丁煸炒一分钟。
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6接着下娃娃菜炒至变软。
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7倒入适量水没过食材，有高汤更好。加入1汤匙蚝油。
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8再加1汤匙生抽，搅匀，盖上炖煮两三分钟。
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9倒入前面煎好的豆腐再炖煮两分钟。
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10取一个小碗，2小勺淀粉加小半碗水调成淀粉水。
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11倒入淀粉水，再煮一会煮到淀粉水变透明。
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12起锅装盘，洒上葱花就好了。
小窍门
1、玉子豆腐也叫日本豆腐、鸡蛋豆腐，其实主要就是鸡蛋做的，比较鲜嫩，不用这个就用普通豆腐也行，建议用嫩一点的豆腐好吃。
2、配菜可以随自己喜好加点番茄豌豆金针菇等，家里有什么放什么。
3、还可以加点肉末虾仁海米瑶柱火腿等，营养更丰富。
2、配菜可以随自己喜好加点番茄豌豆金针菇等，家里有什么放什么。
3、还可以加点肉末虾仁海米瑶柱火腿等，营养更丰富。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜