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诗文 免烤奶香紫心月饼
释义
免烤奶香紫心月饼的做法
“触类旁通。
受君之摩卡咖啡月饼启发,用所剩无几的白豆沙馅,自创一道奶香紫心月饼。紫色材料来自于紫薯粉。饼皮少少许的淡紫色,暗示着内心的紫色能量。为免白豆沙之单调,平平无奇,添加奶粉,以增奶香。然而,奶粉香味有限,数小勺,并不足以造成扑面而来的奶香。细细咀嚼,或能察觉。
真是越来越精致了。——有是评。”

食材明细

主料
  • 白豆沙馅 130克
  • 紫薯粉 2小勺
辅料
  • 全脂奶粉 3.5小勺
  • 甜味 口味
  • 技巧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

免烤奶香紫心月饼的做法步骤

  • 免烤奶香紫心月饼的做法步骤:1
    1
    用料
  • 免烤奶香紫心月饼的做法步骤:2
    2
    将55克芸豆馅与2小勺奶粉混合
  • 免烤奶香紫心月饼的做法步骤:3
    3
    抓匀成奶香芸豆馅
  • 免烤奶香紫心月饼的做法步骤:4
    4
    将25克芸豆馅,与1.5小勺紫薯粉,1小勺奶粉混合
  • 免烤奶香紫心月饼的做法步骤:5
    5
    抓匀成紫薯馅心
  • 免烤奶香紫心月饼的做法步骤:6
    6
    50克芸豆馅,1/2小勺紫薯粉,1/2小勺奶粉混合
  • 免烤奶香紫心月饼的做法步骤:7
    7
    抓匀成紫薯皮
  • 免烤奶香紫心月饼的做法步骤:8
    8
    分别分割成4等分
  • 免烤奶香紫心月饼的做法步骤:9
    9
    将奶香芸豆馅按扁,放入紫薯馅心
  • 免烤奶香紫心月饼的做法步骤:10
    10
    包起
  • 免烤奶香紫心月饼的做法步骤:11
    11
    收口搓圆
  • 免烤奶香紫心月饼的做法步骤:12
    12
    将紫薯皮按扁,放入紫心芸豆馅
  • 免烤奶香紫心月饼的做法步骤:13
    13
    包起
  • 免烤奶香紫心月饼的做法步骤:14
    14
    收口搓圆
  • 免烤奶香紫心月饼的做法步骤:15
    15
    放入月饼模
  • 免烤奶香紫心月饼的做法步骤:16
    16
    放在案台上压下
  • 免烤奶香紫心月饼的做法步骤:17
    17
    脱模

小窍门

皮馅分割比例可以随自己喜好调整。
月饼大小也可以随自己喜欢变化。
压模时无需撒粉,
使用的厨具:其他
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更新时间:2025/3/15 13:34:45