“冬至，俗称“冬节”
表示寒冬到来，今日昼最短、夜最长
北方有句古语：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”
因此北方人在冬至这天都流行吃饺子”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
猪肉韭菜饺子的做法步骤
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1青菜焯水，准备打成汁。 -
2用过滤勺过滤青菜汁。
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3把胡萝卜也打成汁。
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4过滤好准备和面。
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5取面粉500g，少量多次加入青菜汁。
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6活成面团，盖着醒一下。
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7取面粉500g，用胡萝卜汁少量多次的和面。
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8如图，盖好醒面。
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9红薯粉丝提前用温水泡好后，沥干水。
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10把打碎的肉馅切碎的韭菜沥干水的粉丝和香菜碎一起放进容器里，然后加上生抽老抽蚝油胡椒粉十三香盐鸡精香油，搅拌好备用。
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11面团揉一下。
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12胡萝卜面擀成长条，青菜面擀成长行的，如图，然后把青菜面包裹住胡萝卜面。
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13把面切成小剂子，按压一压，擀成薄片，就可以包了。
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14哈哈第一个白菜【百财】饺子就完成了。
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15好几个白菜饺子都排好队了。
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16还包了纯色的饺子。
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17锅中放水，水开后下饺子。
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18饺子开锅记得打3次凉水。
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19营养又美味的百财饺子熟啦。
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20盛盘。
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21开吃啦~美滋滋的。
小窍门
1、冬至吃饺子这种习俗，是为了纪念医圣张仲景冬至舍药的，是不忘医圣张仲景祛寒娇耳汤之恩。
2、饺子财源滚滚的寓意，因为饺子外表似元宝，寓意发财的意思。
3、有合家团圆的意思，因为饺子皮是圆的，做的饺子形状也是圆滚且饱满的。
2、饺子财源滚滚的寓意，因为饺子外表似元宝，寓意发财的意思。
3、有合家团圆的意思，因为饺子皮是圆的，做的饺子形状也是圆滚且饱满的。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
面食