“家常烧仔鸭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
烧仔鸭的做法步骤
-
1一只小仔鸭收拾干净。 -
2去除腹内鸭油及鸭皮，剁成小块。
-
3泡姜切片，泡椒切段，葱切段。
-
4炒锅放油烧热，放花椒炸香。
-
5放入鸭肉，大火翻炒。
-
6待炒干水分，烹入白酒。
-
7放适量豆瓣酱，炒出红油。
-
8放适量生抽，翻炒均匀。
-
9放入葱段、姜片、小泡椒。
-
10召适量开水。
-
11土豆去皮，切滚刀块放入锅中。
-
12中火炖煮。
-
13待鸭肉炖熟，土豆软烂，放适量盐。
-
14放鸡精调味。
-
15大火收汁，撒上葱花。
-
16成品。
小窍门
1.鸭皮中含有大量油脂，不喜者可剔除。
2.没有泡椒泡姜，可用普通干辣椒、生姜代替。
3.用沙瓤土豆口感更佳。
2.没有泡椒泡姜，可用普通干辣椒、生姜代替。
3.用沙瓤土豆口感更佳。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
- 大骨焖笋干
- 糯米糍粑
- 肉丸泡椒鱼汤
- 蒸（炸）红薯哈密瓜汤圆
- 香辣烤鸡翅
- 京酱肉丝
- 苏式椒盐月饼
- 厨房必备-【自制甜辣酱】
- 素油布朗尼
- 青菜百合粥
- 炸酱面
- 葡萄干花卷
- 红烧猪脚圈
- 另手擀面都失色的——手擀面片儿
- 巧克力布丁（布里加德隆）
- 浑汤面
- 清炒小白菜
- 黄金饼
- 辣椒豆腐
- 肉松饼干
- 豆花鱼片
- 红焖扁豆
- 【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝
- 蚂蚁上树
- 巧克力燕麦能量球
- 霸什么卸什么的成语
- 霸什么横什么的成语
- 霸什么醉什么的成语
- 霸什么风什么的成语
- 霸权主义
- 霸权什么什么的成语
- 霸王之资
- 霸王什么什么的成语
- 霸王别姬
- 霸王卸甲
- 霸王风月
- 霸道什么什么的成语
- 霸道横行
- 霸道风月
- 霸闰之朝
- 海珠（明·冯绍京）
- 海珠（明·叶梦熊）
- 海珠（明·杜渐）
- 海珠（明·梁以壮）
- 海珠（明·王廷翰）
- 海珠（明·邓时雨）
- 海珠（明·霍与瑕）
- 海珠（明·霍韬）
- 海珠（明·黄在裘）
- 海珠（明末清初·张穆）
- 海瑞墓（近现代·胡绳）
- 海田道中（明·王弘诲）
- 海畔秋思（唐·钱起）
- 海畔（清·宋书升）
- 海盐天宁寺作（明·祝祺）
- 金渤海岸
- 铁摩辛柯奖获得者演讲集(力学教育创新)
- 第三极(附光盘)
- 小记抒怀(1)/气象文化丛书
- 史思剧思诗思情思(齐致翔戏剧论文集续编)
- 积极应对人口老龄化战略研讨会文集(精)
- 笔记中的动物(精)
- 贤文化教育之歌(上海市齐贤学校贤文化教育实践与研究)
- 卡耐基口才训练
- 民国群雄采访录--美国女记者与民初军政强人
- 猪的繁育技术指南(第2版)
- 温妮女巫大冒险/温妮女巫魔法绘本
- 温妮和捣蛋机器人/温妮女巫魔法绘本
- 西风落叶(精)/译家之言
- 葫芦兄弟(3水火奇功)/中国动画经典涂色贴纸故事书