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诗文
香煎鲫头鱼丸子
释义
食材明细
主料
鲫头鱼
适量
鸡蛋
适量
辅料
葱姜
适量
八角
适量
五香粉
适量
料酒
适量
盐
适量
香油
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
白胡椒粉
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
香煎鲫头鱼丸子的做法步骤
1
新鲜鲫头鱼去头去内脏,洗净控水。
2
放入破壁机打成肉泥。
3
放入适量盐,胡椒粉,鸡精,香油,花椒粉,葱姜末,打入两个鸡蛋,少许淀粉。
4
朝一个方向搅拌均匀。
5
锅内放适量油烧热,用勺子取适量鱼肉压成圆饼,放入锅中煎制。
6
一面金黄色翻过来再煎另一面。
7
全部煎好后盛出备用。
8
锅内留底油,放入八角葱姜蒜炸出香味。
9
放入煎好的丸子,烹入香醋,料酒,倒入适量生抽酱油。
10
放入适量清水烧开,转中火慢慢焅一会儿。
11
待汤汁收的差不多的时候就可以关火啦!
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成品图!
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成品图!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/19 2:09:51