食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
香煎鲫头鱼丸子的做法步骤
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1新鲜鲫头鱼去头去内脏，洗净控水。 -
2放入破壁机打成肉泥。
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3放入适量盐，胡椒粉，鸡精，香油，花椒粉，葱姜末，打入两个鸡蛋，少许淀粉。
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4朝一个方向搅拌均匀。
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5锅内放适量油烧热，用勺子取适量鱼肉压成圆饼，放入锅中煎制。
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6一面金黄色翻过来再煎另一面。
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7全部煎好后盛出备用。
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8锅内留底油，放入八角葱姜蒜炸出香味。
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9放入煎好的丸子，烹入香醋，料酒，倒入适量生抽酱油。
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10放入适量清水烧开，转中火慢慢焅一会儿。
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11待汤汁收的差不多的时候就可以关火啦！
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12成品图！
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13成品图！
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14成品图！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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