“鸡胗有消食导滞的功效，帮助消化治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。挑选鸡胗应该选新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实；不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。”
食材明细
- 孜然 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
孜然鸡胗的做法步骤
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1鸡胗片成薄片。 -
2鸡胗片成薄片。 -
3开水焯一下。 -
4焯熟。 -
5过凉水 -
6锅中加油、葱、鸡胗爆炒，加适量盐、生抽、料酒、孜然炒熟即可。过程图没拍，鸡胗容易老，需要快炒。
小窍门
1、大火爆香，孜然出锅前放即可，多放点孜然和辣椒味道更好。
2.很好吃，但是觉得还是高压锅压熟了做更好，个人牙口不好。
2.很好吃，但是觉得还是高压锅压熟了做更好，个人牙口不好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜