食材明细
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- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸甜鱼的做法步骤
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1生鱼洗净，用刀剔去鱼骨，鱼肉片成较厚的片，撒上适量的盐，腌制片刻，备用 -
2面粉加入适量的盐，拌匀 -
3慢慢加入清水，调成较稠的面糊（开始有记水和面粉的重量，后来面糊不够了，急急忙又加了数次面粉和水，数字就都给混淆了） -
4把腌制好的生鱼片逐一均匀地裹上面糊 -
5锅中热油，把裹好面糊的鱼片依次放入 -
6等一面炸好之后再翻面 -
7炸至两面金黄，沥干油出锅装盘即可。 -
8番茄去蒂，清洗干净 -
9放入开水锅中煮两分钟，捞出，趁热去皮 -
10用勺子将果肉挖出来，中间硬硬的芯不要；加入适量白糖，不停搅拌戳压，把番茄煮得烂烂、浓浓的，沸腾一会儿即可。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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