“一提到早春美味，绝对是春笋独占鳌头。鲜嫩的春笋，不管是炒，焖，煮都是美味。亲戚从云南寄来当地的火腿也是鲜，不过是咸鲜，两者结合迸发出一种独特的味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
云南火腿炒春笋的做法步骤
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1火腿红椒切片，蒜苗切段。 -
2春笋切圆片。
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3先将火腿放锅中加水煮几分钟。
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4捞出沥干水份。
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5至锅热油放火腿片爆出油来。
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6放入春笋片。
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7将春笋煎炒至表面微黄。
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8放入红椒加少许食盐继续翻炒至红椒断生。
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9加入蒜白。
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10再加入蒜青。
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11调入少许酱油上色，翻炒至蒜苗变软。
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12咸鲜蒜香的火腿春笋就做好了。
小窍门
1、有点像油焖笋的烧法，不需要放水。
2、火腿本身是有咸味的，食盐量根据火腿的咸度适量添加。
2、火腿本身是有咸味的，食盐量根据火腿的咸度适量添加。
使用的厨具：炒锅
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