“河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。河粉的做法有很多种，常见的是汤粉、炒河粉、凉拌河粉。而我最喜欢炒河粉:肉沫炒河粉，鸡蛋炒河粉，搭配青菜、香菇、火腿，加上少许剁椒，然后出锅前加上葱花或者蒜叶，味道那是可口极了。哈哈，那现在我给大家来介绍鸡蛋炒河粉的做法吧！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鸡蛋炒河粉的做法步骤
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1准备少许鸡毛菜，洗净，控水。 -
2切少量火腿，少许蒜叶。（没有蒜叶可以用香葱/韭菜代替） -
3准备少许剁椒，适量河粉，两个鸡蛋。鸡蛋打入碗内，搅拌。 -
4热锅，倒入适量花生油。油温七层热，倒入鸡蛋，用锅铲稍微铲散。 -
5鸡蛋炒散开来，加入少许剁椒。 -
6加入河粉。 -
7加入酱油，翻炒。 -
8加入火腿粒，继续翻炒。 -
9加入鸡毛菜。 -
10加入少量食盐。 -
11加入少许蒜叶。 -
12翻炒均匀。 -
13出锅前，加入少量蚝油，翻炒均匀出锅。 -
14是不是很有食欲呢！ -
15来一碗鸡蛋河粉当早餐很不错哦！
小窍门
鸡蛋可以换成肉沫，炒河粉味道也不错的。这里我没准备香葱，就用蒜叶加以提香。（出锅前韭菜，蒜叶，香葱任放一种就行了）
使用的厨具：炒锅
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