““前阵子吃炒年糕真的吃了好多次，今天想着换着吃，大热天来个凉拌的吧，后面做着变成了油泼，不过真的超级好吃呀！””
食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
油泼年糕的做法步骤
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1年糕泡软洗净后切薄片； -
2黄瓜削皮切丝，辣椒、大蒜、香葱切碎备用；
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3锅中放入适量清水、半勺盐，水开倒入年糕片；
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4煮至年糕浮起后倒入少许清水继续煮沸即可；
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5捞出过凉水；
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6碗中倒入2勺生抽、1勺醋、半勺糖、少许盐搅拌均匀；（混合均匀后可用筷子尖蘸取少许试试味道）
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7倒入沥干的年糕片；
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8放入黄瓜丝、小红椒、香葱、大蒜、1勺芝麻、1勺烧烤料（辣椒粉、孜然粉、五香粉混合物等）备用；
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9锅中倒入2勺油，油烧至冒烟熄火；
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10晃动煎锅，使油稍微降温后淋入碗中；
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11筷子搅拌均匀即可食用。
小窍门
1、不喜欢吃辣可以不放辣椒；
2、有老干妈或者辣椒油等也可放入少许，味道更好；
3、喜欢酸甜口也可放入适量番茄酱。
2、有老干妈或者辣椒油等也可放入少许，味道更好；
3、喜欢酸甜口也可放入适量番茄酱。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小吃
家常菜