“茄子做菜我一般都是切成条的，切成丁炒还是第一次呢，一样的食材偶尔换个造型又何尝不可呢。
茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，每100克中含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
素炒茄丁的做法步骤
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1材料图 -
2茄子洗净切成丁用少许盐腌一会挤去水分 -
3蒜头切碎 -
4热油锅炒香一半蒜碎 -
5倒入茄丁煸炒一会 -
6煸到茄丁发软烹入少许料酒继续煸透 -
7调入少许盐 -
8调入少许味精 -
9洒另一半蒜碎翻炒均匀即可
小窍门
1茄子用盐腌一会再炒就不那么吸油了。
2因为茄子用盐腌过了所以后面调味时盐要酌情添加。
2因为茄子用盐腌过了所以后面调味时盐要酌情添加。
使用的厨具：炒锅
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