“砂锅烧菜好处很多，既可以突出食材的特点，又可以保证菜的原汁原味不被破坏，还利于人体消化吸收。冬天用砂锅炖煮羊肉可以更好的保温，而且羊肉中含有丰富的营养物质，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，有助于提高身体免疫力。我们家春节时常做的一道菜，一家人围坐在一起，吃一锅砂锅羊肉，既暧心又暧胃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
砂锅羊肉的做法步骤
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1白菜心洗净切好，羊肉切片 -
2葱、姜、蒜、辣椒切好
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3锅中倒入油烧热后加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入黄酱炒匀
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4倒入白菜翻炒均匀
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5加入酱油和盐翻炒均匀，加入适量水
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6倒入砂锅中，表面摆上羊肉，大火烧开转小火慢炖至汤汁浓稠
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7将香菜撒在上面即可
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8成品图
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9成品图
小窍门
将黄酱倒入锅中后要及时翻拌防止糊锅，翻拌两下即可倒入白菜，炒过了会发苦；羊肉直接买的煮熟了的，里面已经含有盐份，加盐就可以根据自己的口味少量的加，加入家乐鸡精炖出来的菜更加鲜美。
使用的厨具：砂锅
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冬季食谱