“看电视剧（好先生）中米其林大厨陆远做的惠灵頓牛排，一直想尝试一下，今天七夕为亲爱的家人做了惠灵頓牛排，大火煎制的牛排牢牢的锁住了汁水，外面包裹着酥皮，经烤箱烤制后的牛排外皮酥脆肉质鲜嫩美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
惠灵顿牛排的做法步骤
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1准备食材 -
2江蘑菇洋葱紫甘蓝切碎
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3放入料理打碎
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4炒干水分成蘑菇酱
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5将牛排加入盐和黑胡椒腌制
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6锅中放入黄油大火将四面煎制变色
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7将培根铺平
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8刷上蘑菇酱后放上牛排（牛排上刷上千岛酱）
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9用保鲜膜卷好放入冰箱冷冻20分钟
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10用酥皮将冷冻的牛排卷刷上蛋黄后包好放入冰箱冷冻20分钟
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11取出冷冻的牛排在酥皮上切3刀刷上蛋液放入预热好的烤箱180度35分钟
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12烤好的牛排
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13装盘装饰
小窍门
1、牛排我腌制了1小时
2、蘑菇酱中可以添加别的蔬菜但要炒干水分
3、牛排中的黄芥末酱我换成了千岛酱（我家不吃芥末）味道也很好
4、牛排要大火煎制以锁住汁水
5、酥皮可以用飞饼皮代替（我用诗心的方子自己做的酥皮）
6、此处省略了酥皮的做法
7、温度根据自己家的烤箱掌握。
2、蘑菇酱中可以添加别的蔬菜但要炒干水分
3、牛排中的黄芥末酱我换成了千岛酱（我家不吃芥末）味道也很好
4、牛排要大火煎制以锁住汁水
5、酥皮可以用飞饼皮代替（我用诗心的方子自己做的酥皮）
6、此处省略了酥皮的做法
7、温度根据自己家的烤箱掌握。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
热菜