“这款小饼干，小编尝过哦，甜甜的，但是吃着不腻，再加上葡萄干的清恬，酸酸甜甜，真的很不错呢。今晚世界杯就要进入冠军之夜啦，这样一款小点伴随你，怎么能不心动呐！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
葡萄干糖霜饼干 的做法步骤
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1葡萄干用15ml朗姆酒提前腌渍2~3小时以上。
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2室温软化的黄油，切块用电动打蛋器打顺滑 -
3加入细砂糖、盐继续搅打均匀，
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4将1ml的朗姆酒与鸡蛋液混合均匀，接着将鸡蛋液分次少量的加入黄油中拌匀，每次都完全拌匀之后再加下一次 -
5筛入低筋面粉， -
6用硅胶刮刀将黄油混合物与低筋面粉完全拌匀
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7将拌好的面糊装入带有圆孔裱花嘴的裱花袋中，剪口，
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8在铺好油纸的烤盘上挤出直径62.5px~75px的小圆球
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9接着把沥干水分的葡萄干摆放在小圆球上，放入预热好180°的烤箱， -
10中层，上下火，烤15分钟左右，至表面呈金黄色即可
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11烤好后，趁热将饼干取下，均匀的刷上柠檬果膏，
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12然后将5ml的朗姆酒倒入糖粉中，加入5ml的水，混合均匀扮成黏稠适中的朗姆酒糖霜
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13最后将糖霜随意刷在饼干表面即可
小窍门
注意事项：
1，朗姆酒浸葡萄干的时间越长，香味越醇，如果有时间的话，建议浸泡两天左右。
2，如果一次性往黄油中加入过多的蛋液，黄油吸收不了就会出现水油分离现象，要一点点的加蛋液，搅拌均匀之后再加下一次。
3，因面糊中含有大量的黄油，虽然挤的时候是一个小圆球，但是进入烤箱加热后，内部的黄油会马上融化，从而使饼干摊得比较大，所以挤的时候一定要留出足够的空间使饼干摊开，否则会因空间不足而粘在一起。
4，糖霜的稀稠度可以用水来调节，如果觉得比较黏稠，不容易涂抹，可以适当再加一点水。
5，刷上果膏和糖霜的饼干香甜硬脆，如果喜欢口感清淡些的，可以省略涂抹的步骤。
1，朗姆酒浸葡萄干的时间越长，香味越醇，如果有时间的话，建议浸泡两天左右。
2，如果一次性往黄油中加入过多的蛋液，黄油吸收不了就会出现水油分离现象，要一点点的加蛋液，搅拌均匀之后再加下一次。
3，因面糊中含有大量的黄油，虽然挤的时候是一个小圆球，但是进入烤箱加热后，内部的黄油会马上融化，从而使饼干摊得比较大，所以挤的时候一定要留出足够的空间使饼干摊开，否则会因空间不足而粘在一起。
4，糖霜的稀稠度可以用水来调节，如果觉得比较黏稠，不容易涂抹，可以适当再加一点水。
5，刷上果膏和糖霜的饼干香甜硬脆，如果喜欢口感清淡些的，可以省略涂抹的步骤。
所属分类：
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