“新春盛宴，元气满满中国年????
新春盛宴，人人都是美食家??
懒龙lǎnlóng
老北京民间食俗。
类似花卷一类的面食。
“二月二，龙抬头”，传说二月二这天，每家每户要吃懒龙，传说吃了懒龙，可以解除春懒。所谓懒龙，是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分而食之。
懒龙，多么有趣的一个名字，一听就喜欢了。它可不是说懒惰的龙哦。龙说的是这美食的形，而那懒字原来说的是做这美食的人——容易做，省事儿，适合懒人；吃时还能偷懒（饭菜一条龙）。有意思吧!
懒龙做起来容易，吃起来香呢——它的面比花卷松软，馅儿比包子均匀，面馅儿一体，吃起来特别有滋味。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
懒龙的做法步骤
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1酵母粉加温水搅拌均匀。 -
2和面，盖上盖子，放温暖处，发面。
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3五花冻猪肉解冻，切块儿，放绞肉机中。
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4葱、姜、胡萝卜切块儿放绞肉机中。
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5绞好的馅儿，先加玉米油搅拌（一个方向）。再加八角、香叶水搅拌。再加酱油、芝麻油、味精、花椒面拌匀。待用时再加精盐拌匀。
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6面发好了。
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7再揉，再饧。
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8擀长圆形大薄片。
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9面片上均匀抹满肉馅儿。
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10从一头卷起。
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11蒸锅加水，蒸屉刷油，摆放，再饧发。大火蒸10分钟，中火再蒸10分钟。
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12蒸好关火，静置3——5分钟再打开锅盖。
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13懒龙出锅了。
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14切开。
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15有食欲吧！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
家常菜
早餐