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诗文
肉末扒菠菜
释义
食材明细
主料
菠菜
适量
肉末
适量
辅料
彩椒
适量
蒜
适量
葱
适量
姜
适量
调料
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
盐
适量
油
适量
淀粉水
适量
清淡 口味
扒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
肉末扒菠菜的做法步骤
1
菠菜放盐水泡十几分钟,清洗干净。
2
瘦肉剁沫。
3
葱切沫,姜切条,蒜拍扁。
4
红色彩椒切沫。
5
水烧开,加盐。
6
然后加油,可以让菠菜保持鲜绿。
7
菠菜焯水,不用太久,易熟,可以根朝下先焯水20秒,再放手让叶子焯水。
8
菠菜挤干水份切碎,如果吃整根的,也可以不切碎。
9
热锅冷油,下肉末炒熟。
10
下葱姜蒜炒香。
11
下料酒。
12
下生抽。
13
下蚝油。
14
下半碗清水。
15
加少许盐,炒匀。
16
调好淀粉水(淀粉:水=1:2),加点老抽用来调颜色,拌匀。
17
把淀粉水倒入锅中,勾芡。
18
待汁浓稠,关火。
19
把菠菜铺在碗底,浇上肉末,最后撒上红色彩椒沫点缀,开吃?
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 15:00:26