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诗文 酱香排骨
释义
酱香排骨的做法
“立冬了,天气也越来越冷,胃口也来了,今天推荐一道家常排骨的做法。

这次我没自己配调料,用的现成的酱香排骨焖汁,一是好奇,二是想博采众长学习一下。说实话,还成,不太差,只是腐乳的味道过于浓重了些。我北方人虽然喜欢吃腐乳,但只局限于抹馒头或者放少量炖肉炖肘子。”

食材明细

主料
  • 排骨 600克
辅料
  • 蒜薹 1把
  • 适量
调料
  • 酱香排骨焖汁 40克
  • 酱香 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酱香排骨的做法步骤

  • 酱香排骨的做法步骤:1
    1
    排骨剁小块,用凉水冲洗掉骨渣;
  • 酱香排骨的做法步骤:2
    2
    入温水锅中煮开,从滚开的地方捞出,避开浮沫;
  • 酱香排骨的做法步骤:3
    3
    另起锅,烧一锅水,将焯好的排骨入锅,盖盖子,小火焖炖至8成熟;如果没有酱香焖汁可在此步倒适量酱油、生抽、盐、八角、花椒、葱段、姜片增色添香;
  • 酱香排骨的做法步骤:4
    4
    将适量酱香排骨焖汁倒入锅中,混合均匀,盖盖子,继续焖炖至全熟;
  • 酱香排骨的做法步骤:5
    5
    焖好的排骨,收汁;
  • 酱香排骨的做法步骤:6
    6
    切碎的蒜薹入锅,翻炒变色即可出锅。
  • 酱香排骨的做法步骤:7
    7
    酱香排骨,浓香入味,唇齿留香!

小窍门

1. 酱香排骨焖汁是配比好的料汁,包装上都有使用说明,可以选自己喜欢的品牌,这里就不多做推荐了;用这种料汁方便之处在于直接使用;
2. 如果没有排骨焖汁,按传统的制作方法和自己喜欢的调料制作就成了;
3. 蒜薹起到调色增香、增加营养的作用,也可以不放,或者用青蒜、青椒、辣椒等易熟且色彩鲜艳的蔬菜代替。
使用的厨具:其他、不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 5:41:44