“虾属于一种温热性质的食物。从中医角度来讲，适量的吃一些虾可以补肾壮阳、温中健脾。对于脾胃虚弱、肾阳亏虚等症状有很好的辅助治疗作用。从营养学的角度来讲，虾中含有一定的钙离子、蛋白质。经常吃虾可以增加骨骼的强度，并且可以为机体代谢提供丰富的能量。但是小孩不爱吃虾，做成虾滑，Q弹滑嫩，小孩喜欢，但需要注意，吃多可能会导致过敏现象，所以不要吃得特别多。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
虾滑汤的做法步骤
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1海虾洗净。 -
2去头去壳挑去虾线，洗净后沥干水分装盘。
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3虾滑的食材准备好了。
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4用擦姜神器把姜擦成姜末。
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5把虾仁放入厨师机里，加入姜末，胡椒粉，生姜粉。
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6倒入料酒，低速揉匀。
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7再分次加入红薯粉。
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8高速揉两个4分钟。
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9弄好后放入裱花袋里，冷藏半小时以上。
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10锅里烧开水，在裱花袋底部的口子处剪个口子，把虾滑依次挤入锅中。
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11放入白菜叶子。
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12放入盐烧一分钟左右。
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13起锅前加入少许六月鲜轻盐昆布酱油。
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14盛在碗中，夹一块，满满的虾肉，但口感Q弹滑嫩爽口。
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15成品图。
小窍门
虾滑可以做成虾滑条，也可以做虾滑丸子，随自己喜欢，变着花样，很不错的选择。
使用的厨具：厨师机、煮锅
所属分类：
汤类
家常菜