诗文 | 抹茶香草磅蛋糕 |
释义 |
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食材明细
抹茶香草磅蛋糕的做法步骤
小窍门
1、磅蛋糕的重点和难点在于黄油加鸡蛋的打发,一定要仔细、充分的打发,甚至我可以这么说,如果你没有打到手臂发酸、人简直要崩溃,那就是没有打发好~
2、糖水是磅蛋糕的灵魂,不可省略,给出的糖水量正好够刷这一条磅蛋糕,一般边角和表面我会多刷几遍,刷过糖水的磅蛋糕表面不会发干、噎人 3.判断蛋糕熟没熟的标准:表面上色,用牙签从蛋糕顶部插进去,没有湿面糊就表示蛋糕已经好了,,一定要烤够时间,要不磅蛋糕出炉一样会回缩 4、我用的是PE5389烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
烘焙
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