“给爱吃面条的小家伙做的，用家里的挂面做的”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
洋葱鸡丝炒面的做法步骤
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1清水加少许盐，煮沸后下挂面，煮至半熟。水中加盐，面条更容易入味，切更劲道，不容易发粘成坨 -
2煮面的同时，（1）将小白菜洗净去根，焯水后挤净水分，切碎。（2）鸡蛋加盐打散，热锅热油炒至八成熟的小块，盛出备用。（3）切洋葱丝备用
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3面条捞出，过冷水后，沥净备用。冷水冲洗后的面条更劲道爽滑
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4不粘锅中加稍多（比炒菜时）的植物油，将洋葱丝炒软
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5下面条，用筷子拨动稍炒一下，将表面水分炒干
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6下青菜碎、撕碎的炸鸡肉和盐炒匀。鸡肉也可以用香肠丝，或者其他熟食肉丝代替
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7倒入鸡蛋碎，沿锅边洒少许生抽，炒匀盛出即可
小窍门
我用的是熟的炸鸡腿的肉，撕成肉丝。如果是生的鸡胸肉或腿肉切丝，要在放入面条前入锅炒熟。
使用的厨具：不粘锅
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