“我的fà式处女作！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
巧克力香橙慕斯的做法步骤
-
1将蛋白打至挺立的小尖角状态。 -
2将蛋黄打至发白，倒入黄油拌匀。
-
3将1/2蛋白霜倒入蛋黄糊，拌匀。
-
4筛入低筋面粉和杏仁粉，拌至无干粉的状态。
-
5再倒入剩余的蛋白霜，拌匀。
-
6倒入橙皮丁，大致拌匀。
-
7180度烤13分钟。
-
8用慕斯圈切两个圆形。
-
9将橙汁和朗姆酒混合，全部刷在蛋糕片上。
-
10牛奶加热至沸腾，加入吉利丁粉混合均匀。
-
11倒在切碎的巧克力上，慢慢的搅拌直至巧克力全部融化成为顺滑有光泽的状态。
-
12隔冰水降温至有浓稠感。
-
13淡奶油打至7分发，分两次加入巧克力糊，拌匀。
-
14将1/2的巧克力慕斯糊倒入铺好蛋糕片的模具里。
-
15放入另一片蛋糕片，轻轻按压，然后放冷冻室定型10分钟。
-
16橙汁加入细砂糖，加热至细砂糖融化橙汁微微浓稠，倒入吉利丁粉，拌匀。
-
17取出冷冻的慕斯模，慢慢的倒入橙汁液，再冷冻15分钟。
-
18橙汁冻完全凝固后，倒入剩余的巧克力糊，再冷冻15分钟。
-
19吉利丁粉用一点点热水化开。
-
20将牛奶、细砂糖、可可粉混合均匀，加热到质地浓稠时离火，倒入吉利丁液混合均匀。
-
21取出冷冻的慕斯，浇在顶层，抹平，冷藏至凝固。
-
22完全凝固后用吹风机吹一下四周脱模
-
23融化一点巧克力，用勺背在油纸上抹出造型，冷藏定型后使用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
快餐
- #花样美食#牛扎糖
- 胡萝卜鲜虾米粉饼
- 蚝油生菜
- 红烧排骨
- 山药清炒玉木耳
- 乱炖_豆角炖土豆玉米
- 温补麻油鸡，做来很简单
- #花样美食#糯米豆沙饼
- 花生核桃露
- 水果拼盘
- 蒜蓉西兰花
- 木耳回锅肉
- 蜜豆葡萄干松饼
- 草鱼皮焖豆腐
- 春韭土豆丝
- 金桔膏
- 宫喜汤
- 花开富贵
- 煎蛋火腿小汉堡
- 春来野菜香之番茄荠菜肉丸汤
- 黄金多彩花
- 南瓜贝壳饼夹
- 蒜蓉鱼丸西兰花
- 红枣南瓜银耳汤
- 丰富食材生命精力汤
- 杨柳宫眉
- 杨生什么什么的成语
- 杨生黄雀
- 杨穿三叶
- 杨穿什么什么的成语
- 杨美女用英语怎么说
- 杨花什么什么的成语
- 杨花心性
- 杨花水性
- 杨虎什么什么的成语
- 杨虎围匡
- 杨雀什么什么的成语
- 杨雀衔环
- 杭州是中国最美丽的城市之一用英语怎么说
- 杭州的交通状况怎么样用英语怎么说
- 送孟颖仙任东平州佐四首（清·戴亨）
- 送孟驾之赴阙（元·陈庚）
- 送孟骧世词盟（明·马元震）
- 送季云在学录（宋末元初·牟巘）
- 送季伟公之博罗求其先人治迹（明末清初·屈大均）
- 送季伟公之惠州（明末清初·陈恭尹）
- 送季元衡教授赴调（宋·洪适）
- 送季公存主簿还褒城（明·殷奎）
- 送季冬科举（明·谢晋）
- 送季冲之任郁林（清·曹鉴平）
- 送季同归龙泉（宋·胡仲弓）
- 送季大夫牧舒州（唐末宋初·汤悦）
- 送季大承太史册封韩藩（明·于慎行）
- 送季天中秋日东行（清·张文光）
- 送季娴妹于归（清·方履篯）
- 商务法语沟通(上)
- 高中历史(必修中外历史纲要下)/教材划重点
- 张世英哲学思想研究文集(精)
- 光纤通信技术(第2版)
- 都城圈与都城圈社会研究文集--以六朝建康为中心/乙种论集/南京大学六朝研究所书系
- CTTI智库报告(2019)/南大智库文丛
- 大学体育教程
- 新租赁准则解读/通关宝系列
- 操盘(地产项目总5项修炼与实战手册)(精)/赛普地产管理系列丛书
- 全脑阶梯挑战(手工4-6岁)/公文式教育
- 初中语文(8下人教版全练版+全解版2021版初中同步)/5年中考3年模拟
- 基础乐理
- 小手涂色(美味的食物)
- 体育与健康(普通高等教育创新型十三五规划教材)
- 科学命题技术研究/初中学科考试命题研究丛书