“我的fà式处女作！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
巧克力香橙慕斯的做法步骤
-
1将蛋白打至挺立的小尖角状态。 -
2将蛋黄打至发白，倒入黄油拌匀。
-
3将1/2蛋白霜倒入蛋黄糊，拌匀。
-
4筛入低筋面粉和杏仁粉，拌至无干粉的状态。
-
5再倒入剩余的蛋白霜，拌匀。
-
6倒入橙皮丁，大致拌匀。
-
7180度烤13分钟。
-
8用慕斯圈切两个圆形。
-
9将橙汁和朗姆酒混合，全部刷在蛋糕片上。
-
10牛奶加热至沸腾，加入吉利丁粉混合均匀。
-
11倒在切碎的巧克力上，慢慢的搅拌直至巧克力全部融化成为顺滑有光泽的状态。
-
12隔冰水降温至有浓稠感。
-
13淡奶油打至7分发，分两次加入巧克力糊，拌匀。
-
14将1/2的巧克力慕斯糊倒入铺好蛋糕片的模具里。
-
15放入另一片蛋糕片，轻轻按压，然后放冷冻室定型10分钟。
-
16橙汁加入细砂糖，加热至细砂糖融化橙汁微微浓稠，倒入吉利丁粉，拌匀。
-
17取出冷冻的慕斯模，慢慢的倒入橙汁液，再冷冻15分钟。
-
18橙汁冻完全凝固后，倒入剩余的巧克力糊，再冷冻15分钟。
-
19吉利丁粉用一点点热水化开。
-
20将牛奶、细砂糖、可可粉混合均匀，加热到质地浓稠时离火，倒入吉利丁液混合均匀。
-
21取出冷冻的慕斯，浇在顶层，抹平，冷藏至凝固。
-
22完全凝固后用吹风机吹一下四周脱模
-
23融化一点巧克力，用勺背在油纸上抹出造型，冷藏定型后使用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
快餐
- 虾仁蛋炒饭
- 黑薯粥
- 南瓜猪肉龙卷子
- 菜头粿(又名萝卜饼)
- （不用测温度的）法式柠檬塔
- 香橙牛奶布丁
- 菠菜鸡丸汤
- 板栗烧鸡
- 平菇炒小白菜
- 苹果银耳羹
- 咖啡里脊肉
- 奶白鲫鱼汤
- 圆萝卜酱油汤
- 煎烤鳕鱼
- 酱焖梭鱼
- 【上海】蜜汁小排
- 腊八节不只是喝粥 还有美味腊八面
- 浓香美味的白芸豆炖金钱腿
- 莎莎的6寸芝士
- 干果乳酪欧包
- 煎孜然鸡翅
- 南瓜肠仔包
- 营养的南瓜双色馒头！简单易学，味美香甜
- 荷包蛋
- 夹心巧克力奶油蛋糕
- Stay out
- stay out late
- staysail rigged schooner
- Stay simple
- stays out
- stay strongchina
- stay stroniballsue
- stays up
- stay the night
- stay up
- stayuplit isjenny Yu
- stay upmonst
- stay upright
- stay withme
- stay with sb
- 书南堂壁二首（宋·陆游）
- 书南堂壁二首（宋·陆游）
- 书南宁驿（元·傅若金）
- 书南山六和寺（宋·释契嵩）
- 书南嵓宫后岩（明·宋登春）
- 书南柯太守曲后二首（宋·陈造）
- 书南豅壁间（宋·韩淲）
- 书卢沟店壁（清·王尊美）
- 书却暑图后（宋·吴可）
- 书历科状元策后（清末近现代初·陈曾寿）
- 书原上鲍处士屋壁（唐·方干）
- 书去年临别画疏林暮鸦与季康（明·程嘉燧）
- 书去春画钟陵霁雪（明·程嘉燧）
- 书县丞旧厅（唐·王建）
- 书友人墨萱后卷（宋·释文珦）
- 古旧字画鉴别法
- 喬大壮印蜕/中国印谱全书
- 字体设计(视觉传达专业系列教材高等教育十二五全国规划教材)
- 色彩构成(视觉传达专业系列教材高等教育十二五全国规划教材)
- 渔村小雪图(中国高等艺术院校教学范本)/范本传真
- 柳鸦芦雁图五色鹦鹉图(中国高等艺术院校教学范本)/范本传真
- 簪花仕女图捣练图(中国高等艺术院校教学范本)/范本传真
- 河上花图卷(中国高等艺术院校教学范本)/范本传真
- 五牛图五马图(中国高等艺术院校教学范本)/范本传真
- 朝元仙仗图(中国高等艺术院校教学范本)/范本传真
- 中国戏曲故事画库(2共4册)(精)
- 中国戏曲故事画库(1共4册)(精)
- 连环画珍藏版·名家名绘四大名著(85册）
- 素描头像(南方素描)/成功教学系列丛书
- 色彩静物(南方色彩)/成功教学系列丛书