“超下饭的一道菜，鲜香味美，快来一起学起来吧。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
咸鱼茄子煲的做法步骤
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1茄子洗净，切长条，用水泡一下。 -
2咸鱼一块，没有咸鱼用家里腊鱼代替，去骨撕成小块。
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3猪前腿肉，肥肉瘦肉分开切，瘦肉剁碎。
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4辣椒，大蒜切好备用。
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5锅中放油，放入肥肉爆出多余油脂。
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6放入咸鱼一起翻炒。
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7肥肉炒至金黄，放入瘦肉翻炒均匀。
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8加入辣椒，大蒜爆香。
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9放入茄子翻炒。
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10炒至断生，放盐，豆瓣酱，生抽。
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11加入少量水，将茄子煮熟煮烂，大概10分钟左右。
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12锅中汤汁快干时，换小电锅(代替沙锅，边煮边吃)。
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13加入香葱，香菜，加盖焖煮5分钟左右即可。
小窍门
茄子一定要煮烂，才更入味。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜