“宫爆鸡丁是经典名菜，其特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩搭配花生米的香脆，入口酸甜酥香辣，肉质滑脆！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
家常宫爆鸡丁的做法步骤
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1鸡胸肉切成1.5公分厚的条形，再切1.5公分厚的丁 -
2切好的鸡丁加入1汤匙生抽，1汤匙料酒，少许胡椒粉，少许盐，少许白糖，用手抓匀 -
3加入1大汤匙生粉 -
4加入1个鸡蛋清和1汤匙油拌匀腌15分钟入味 -
5生抽1汤匙，老抽半汤匙，生粉半汤匙，香醋1汤匙，白糖1汤匙，清水4汤匙 -
6全部倒入碗里调成料汁备用，顺便把白糖搅拌均匀融化 -
7红萝卜切丁，青椒切丁，干辣椒切段，蒜切末，葱切段 -
8花生米去皮凉油下锅满火炸制， -
9炸到花生米表皮金黄色捞出来控油备用 -
10锅中留底油小火滑鸡丁，这样炒出来的鸡丁不会柴， -
11炒到鸡丁7成熟铲出来备用 -
12留适量的油中小火煸香蒜末和干辣椒 -
13放入红萝卜翻炒均匀撒上适量的盐 -
14接下来放入青椒翻炒均匀 -
15放入炒好的鸡丁，烹去料汁翻炒均匀 -
16加入炸制好的花生米和葱段翻炒均匀 -
17出锅享用了 -
18非常下饭好吃的宫爆鸡丁就做好！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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午餐
晚餐