“剁椒鱼头的花样很多，用红剁椒、酱剁椒、双色剁椒，每种都有不同的味道，制做起来也是相当的简单。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
剁椒鱼头的做法步骤
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1将梭鱼头对切成两份。 -
2均匀的抹上一层盐，放姜腌制半个小时左右。 -
3葱打成结、姜切成丝，绿尖椒切成细段。 -
4将腌好的鱼头拣去原有的姜片，放上姜丝，葱结。 -
5放上剁椒，浇上蒸鱼豉油。 -
6浇上两勺油，入蒸锅，大火蒸十五分钟左右，看到鱼眼鼓出即为鱼熟，关火即可。
小窍门
浇的油最好是猪油，那样味道更赞。