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诗文 一锅双汤
释义
一锅双汤的做法
“冬天来了,汤汤水水几乎每餐必备。今天跟大家分享“一锅出2汤”,一咸一甜,吃得舒坦,喝得滋润,3-4人每人舀半碗,这两盅汤一顿就吃光了。

羊肉一直都是温补的好食材,尤其冬天食用更有强身壮体、抵御风寒的效果;而银耳又有润肺去燥的效果。天天换着花样喝汤,天长日久见成效。我用的“新思特”小炖盅,一碗可供2人喝,精致又实惠。”

食材明细

主料
  • 羊腿肉 200克
  • 山药 1段
  • 胡萝卜 1根
  • 南瓜 1块
辅料
  • 银耳 半朵
  • 红枣 10颗
  • 适量
  • 葱末 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

一锅双汤的做法步骤

  • 一锅双汤的做法步骤:1
    1
    材料准备好;
  • 一锅双汤的做法步骤:2
    2
    银耳用凉水浸泡至舒展;
  • 一锅双汤的做法步骤:3
    3
    南瓜去籽,切块,放炖盅里;
  • 一锅双汤的做法步骤:4
    4
    泡发好的银耳剪小朵,和红枣同入南瓜炖盅,倒适量凉水;
  • 一锅双汤的做法步骤:5
    5
    山药和胡萝卜分别削皮切小段,放炖盅里;
  • 一锅双汤的做法步骤:6
    6
    羊肉切2公分左右的块;
  • 一锅双汤的做法步骤:7
    7
    入温水锅中,煮沸即捞出;
  • 一锅双汤的做法步骤:8
    8
    羊肉放山药胡萝卜炖盅,倒适量温水;
  • 一锅双汤的做法步骤:9
    9
    两个新思特炖盅码放在蒸锅里,盖上锅盖;如果炖盅盖盖蒸需要50分钟;如果不盖盖蒸,30分钟即可;出锅后在羊肉汤里撒少许香葱末,盐随口味添加。
  • 一锅双汤的做法步骤:10
    10
    一甜一咸2道汤,营养丰富,喝着不单调!

小窍门

1. 南瓜皮富含粗纤维和矿物质,蒸熟后很薄,可以不用去皮,而且带皮还能保持南瓜块完整;银耳选择颜色微黄而且异味的;过于洁白是用化学制剂熏制而成的,对身体有害;南瓜和红枣自带甜味,想吃更甜些的,可加几颗冰糖;
2. 羊肉焯水后再隔水炖,可保持汤品清澈;想吃咸味重的可在出锅后撒少许盐混合均匀,不放盐更显鲜味。
使用的厨具:炖盅、蒸锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 21:25:09