““香辣肉丝”的四个字涵盖了这道菜肴的三种食材，香就是指香菜、辣就是尖辣椒、肉丝就一目了然了。我做的这道香辣肉丝又加了一点芹菜，这就是为了消耗冰箱里的剩余材料，正宗的香辣肉丝只有：香菜、尖辣椒、肉丝。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣肉丝的做法步骤
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1主辅料：猪肉、香菜、尖辣椒、芹菜。 -
2把猪肉切丝。 -
3把芹菜摘洗干净切段。 -
4尖辣椒洗净切条。 -
5把香菜切段。 -
6热油，放入肉丝煸炒。 -
7旺火、烹入少许料酒去腥提香。 -
8加生抽提味。 -
9先放入芹菜。 -
10翻炒均匀。加盐调味。 -
11放入尖辣椒炒匀。 -
12最后放入香菜段。 -
13旺火，快速翻炒。 -
14炒制到香菜塌秧发蔫，即可关火 -
15出锅装盘，即可上桌食用。
小窍门
1、香菜一定要最后放，旺火快炒。
2、正宗的“香辣肉丝”不放芹菜。
2、正宗的“香辣肉丝”不放芹菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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