食材明细
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- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糯米丸子的做法步骤
-
1准备食材，去皮洗净待用！选(偏瘦一点的五花肉)。糯米洗净用水浸泡 -
2猪肉剁碎！ -
3藕，胡萝卜，香菇，葱，姜切末（泡好的糯米沥水） -
4拌馅：找个大碗把准备好的食材放进去(猪肉末，胡萝卜末，藕末，香菇末，葱姜末)。调料:盐2勺，蚝油2勺，香油2勺，鸡蛋清1个，料酒3勺，水芡粉少许，胡椒粉少许。顺时针搅拌均匀！ -
5一定要顺时针搅拌，可以多搅拌一下，直到肉馅上劲，这样肉馅更Q。静置备用…… -
6取一勺猪肉馅放手心搓圆。放在糯米上滚一圈。 -
7滚好糯米的肉丸，在用手搓一下定型。 -
8上火开水蒸25分钟，蒸好后可以关火焖3分钟开锅盖。 -
9香喷喷的肉丸子就可以出锅了。 -
10装盘即可(可以撒点葱花或者其他东西在上面点缀一下)我们家小孩不吃葱花，所以就没有放。
小窍门
注:1.可以放点鸡精这样味道更鲜(我家有小孩就没有放)
2.葱，最好选葱白。
3.蛋清也可以用全蛋，反正自己吃，不影响口感。
4.一定要顺时针搅拌，可以多搅拌一下，这样肉馅更好吃。
3.也可以把糯米换成小米。
2.葱，最好选葱白。
3.蛋清也可以用全蛋，反正自己吃，不影响口感。
4.一定要顺时针搅拌，可以多搅拌一下，这样肉馅更好吃。
3.也可以把糯米换成小米。
使用的厨具：蒸锅
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