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诗文 糯米丸子
释义
糯米丸子的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 300克(五花肉)
  • 糯米 大半碗
辅料
  • 胡萝卜 1根
  • 鲜香菇 5朵
  • 莲藕 半段
  • 大葱 2段
  • 适量
  • 调味料 下面图4有
  • 其他 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

糯米丸子的做法步骤

  • 糯米丸子的做法步骤:1
    1
    准备食材,去皮洗净待用!选(偏瘦一点的五花肉)。糯米洗净用水浸泡
  • 糯米丸子的做法步骤:2
    2
    猪肉剁碎!
  • 糯米丸子的做法步骤:3
    3
    藕,胡萝卜,香菇,葱,姜切末(泡好的糯米沥水)
  • 糯米丸子的做法步骤:4
    4
    拌馅:找个大碗把准备好的食材放进去(猪肉末,胡萝卜末,藕末,香菇末,葱姜末)。调料:盐2勺,蚝油2勺,香油2勺,鸡蛋清1个,料酒3勺,水芡粉少许,胡椒粉少许。顺时针搅拌均匀!
  • 糯米丸子的做法步骤:5
    5
    一定要顺时针搅拌,可以多搅拌一下,直到肉馅上劲,这样肉馅更Q。静置备用……
  • 糯米丸子的做法步骤:6
    6
    取一勺猪肉馅放手心搓圆。放在糯米上滚一圈。
  • 糯米丸子的做法步骤:7
    7
    滚好糯米的肉丸,在用手搓一下定型。
  • 糯米丸子的做法步骤:8
    8
    上火开水蒸25分钟,蒸好后可以关火焖3分钟开锅盖。
  • 糯米丸子的做法步骤:9
    9
    香喷喷的肉丸子就可以出锅了。
  • 糯米丸子的做法步骤:10
    10
    装盘即可(可以撒点葱花或者其他东西在上面点缀一下)我们家小孩不吃葱花,所以就没有放。

小窍门

注:1.可以放点鸡精这样味道更鲜(我家有小孩就没有放)
2.葱,最好选葱白。
3.蛋清也可以用全蛋,反正自己吃,不影响口感。
4.一定要顺时针搅拌,可以多搅拌一下,这样肉馅更好吃。
3.也可以把糯米换成小米。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 2:38:51