食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黄焖鸡的做法步骤
-
1辅料切好备用 -
2青、红椒，香菇洗净切好备用 -
3鸡腿洗净备用 -
4鸡腿斩成小块凉水下锅焯水去血沫，捞出清洗干净沥干水分 -
5热锅加油小火炒糖色 -
6炒成深红色 -
7放入鸡块儿翻炒挂糖色 -
8放入葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒，香叶煸香，再放入料酒，生抽，香醋烹锅炒香 -
9放入香菇翻炒均匀 -
10加入适量的热水 -
11炒好的鸡块放入砂锅中，大火烧开小火慢炖20分钟 -
12中途加入适量的盐，和白胡椒粉 -
13汤汁浓稠时放入青红椒翻炒均匀关火，砂锅余温青红椒就熟了 -
14装盘，砂锅黄焖鸡请大家参考！
使用的厨具：砂锅、炒锅
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