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诗文
焖黄鳝
释义
“口味清淡,适合各种人群。鳝鱼有补血益气之功效,对病人补身体非常合适。”
食材明细
主料
鳝鱼
500g
辅料
生姜
适量
大蒜米
适量
盐
适量
紫苏
适量
菜子油
适量
鸡精
适量
老抽
适量
清淡 口味
焖 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
焖黄鳝的做法步骤
1
先把鳝鱼洗净,倒入锅中,开火煮死,然后把鱔鱼倒入盘中,用剪刀剪开取出内胀。
2
把杀好的鱔鱼放置一边,上锅烧热,倒油烧热,把杀好的鳝鱼倒入锅中翻炒。
3
将鱔鱼炸至肉有的松软,放盐再翻炒。
4
锅中加入冷清水,水要盖过鳝鱼,然后盖上锅盖焖,
5
焖上几分钟,等汤快干时,放入老抽,鸡精,紫苏,再接着焖至汤干为止。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/23 9:42:59