“平时喜欢喝咖啡，一天一杯是正常的，偶尔性兴致好了喝两杯也不算多。不过，我喝咖啡单纯只是因为喜欢这个味道，喜欢醇厚的苦中混合着香甜的感觉。。。
或许是体质原因，咖啡的提神作用对我来说简直形同虚设，偶尔晚上有困得睁不开眼还需要写完一篇菜谱的时候，即便泡了杯咖啡喝下肚，却仍然只能勉强撑着眼皮写完菜谱就马上倒下睡着。。。
所以，因为喜欢咖啡，很多时候我会想把它加到甜点里，让做出来的甜点也带着咖啡的醇香~而今天这款咖啡味道的玛德琳，就是实验品之一了。。。做好的成品，口感还是一般玛德琳的那种感觉，味道么，我能说它是苦甜苦甜的么？嘻嘻。。。
材料：
低筋面粉45g，醇咖啡粉7.2g(4袋)，蛋液55g，细砂糖60g，黄油55g，泡打粉1/2小勺”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
咖啡玛德琳的做法步骤
-
1将鸡蛋和糖一起打入小盆中 -
2用手动打蛋器充分搅匀，使糖溶解；注意不要打发； -
3加入咖啡粉 -
4搅匀使得咖啡粉溶解入蛋液中； -
5筛入低筋面粉和泡打粉 -
6搅打均匀 -
7黄油隔水融化成液态 -
8倒入面糊中 -
9搅匀 -
10盖好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时 -
11取出回温至可流动状态后，装入裱花袋并挤入玛德琳模中，8分满 -
12送入预热好的烤箱中层，190度15分钟 -
13出炉晾凉密封保存
小窍门
1.咖啡粉我用的是雀巢醇咖啡粉，使用的时候先隔着袋子尽量捏成粉末再倒入盆中；另外，咖啡粉不太容易溶解，需要有耐心多搅一会儿；
2.这里用到的玛德琳硅胶模需要事先涂好一层黄油再挤入面糊；
2.这里用到的玛德琳硅胶模需要事先涂好一层黄油再挤入面糊；
使用的厨具：电烤箱
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