“偶然用了孜然来调味金针菇菜肴，没想到味道很令人惊艳，所以发上来与大家共享一下~这道菜的特点是将风味奇特的孜然和滋味鲜美的金针菇融合在一起，令金针菇更加鲜美芳香，增加食用欲望。大家要多吃金针菇哦~它不仅味道鲜美，还有很高的营养价值，非常适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
孜然金针菇的做法步骤
-
1准备花椒辣椒，大蒜切碎，辣椒切小段 -
2胡萝卜切细丝，西兰花摘小朵；金针菇去蒂，摘成小束后清洗，沥干 -
3炒锅热油，六分热时放入花椒辣椒炸香 -
4辣椒稍变色后加入大蒜炒出香味 -
5倒入胡萝卜丝和西兰花，不停翻炒至七分熟 -
6加入金针菇，翻炒一分钟后加生抽、糖、和孜然，不停翻炒至金针菇出水时加盐和鸡精，翻动两下就可以关火了 -
7出锅前再撒些孜然，有利于孜然充分融入整道菜 -
8出锅装盘
小窍门
1.金针菇容易熟所以先炒胡萝卜和西兰花
2.加入金针菇翻炒时不用加水，因为清洗时金针菇已经吸收了水分，但为了避免开始时炒糊需要不停翻动
3.炒的时候放孜然和出锅前放孜然很重要，这样孜然的风味才能更好的散发
2.加入金针菇翻炒时不用加水，因为清洗时金针菇已经吸收了水分，但为了避免开始时炒糊需要不停翻动
3.炒的时候放孜然和出锅前放孜然很重要，这样孜然的风味才能更好的散发
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜
家常菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐