“一年一端午，一岁一安康??”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
咸香鲜肉粽的做法步骤
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1五花肉切块，加入盐、糖、生抽、蚝油、五香粉，抓拌均匀，然后放冰箱保鲜腌制一晚上。 -
2眉豆洗净，提前一晚上泡发。
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3糯米洗净，提前一晚上泡发(3斤糯米+1斤眉豆可以包中等大小的50个左右)。
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4干香菇洗净，用热水泡发。
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5小干贝洗净，用刚好没过材料的温水泡发20分钟(泡发时间不宜太长，水不宜太多，不然鲜味会被带走)。
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6买的是现成蛋黄，一分为二。
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7把泡好的糯米、眉豆混合在一起，加入盐、五香粉搅拌均匀。
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8取粽叶折成漏斗型，舀入糯米，再把五花肉、香菇、咸蛋黄、干贝放入，再铺上一层糯米，包好扎紧。
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9把包好的粽子放入锅中，倒入没过粽子的凉水，大火烧开后继续焖煮两个半小时。(在煮了一个小时的时候，把上面的粽子翻面，以防露出水面的部分不熟，由于水分蒸发，中途还需要加入2~3次的开水。)
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10煮好捞出晾干即可。
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11一口咬下去:软糯的糯米，咸香的馅料，口感跟味蕾都得到很好的满足，最重要的是自己做的就是最好吃的??。
小窍门
大家可以根据喜好增减变动馅料。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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