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诗文 蜂蜜小面包
释义
蜂蜜小面包的做法

食材明细

面团
  • 高筋粉 250g
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 120g
  • 酵母 2g
  • 盐 2g
  • 黄油 20g
辅料
  • 黄油 20
  • 蜂蜜 适量
  • 白砂糖 适量
  • 橄榄油 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

蜂蜜小面包的做法步骤

  • 蜂蜜小面包的做法步骤：1
    1
    揉面：250g高筋粉+1个鸡蛋+120g牛奶+2g酵母+2g盐。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：2
    2
    揉光滑后加20g黄油。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：3
    3
    揉至出手套膜。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：4
    4
    发酵至两倍大。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：5
    5
    20g黄油软化在模具底，以便于出脆底。（我是用吹风机吹软的）。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：6
    6
    发酵好的面团揉搓排气。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：7
    7
    分成60g每个小剂子，擀成牛舌状，松弛十分钟，再重新擀成牛舌状一次。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：8
    8
    卷起，从中间切开。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：9
    9
    底部蘸一层蜂蜜，再蘸一层细白糖。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：10
    10
    二次饧发至两倍大。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：11
    11
    烤箱预热，上火180度，下火230度，先烤8分钟。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：12
    12
    取出来刷蜂蜜1+橄榄油1+水1的混合液，回烤箱在上面盖上锡纸继续烤15分钟。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：13
    13
    取出。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：14
    14
    倒扣脱模。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：15
    15
    撕开。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：16
    16
    层层松软。
  • 蜂蜜小面包的做法步骤：17
    17
    成品图。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   西餐  
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更新时间：2025/12/23 3:20:40