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诗文
开胃凉拌菜--凉拌金针菇
释义
“金针菇营养丰富,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡。”
食材明细
主料
金针菇
300g
自制凉拌酱
三勺(辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、盐)
朝天椒
2颗
陈醋
适量
辅料
黄瓜丝
100g
芝麻油
4滴
蒜末
三勺
花椒粉
2g
麻辣 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
凉拌金针菇的做法步骤
1
食材准备:主料:金针菇、黄瓜丝辅料:芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、陈醋、花椒粉金针菇清洗后焯水,备用。
2
自制凉拌酱:材料:食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油,锅内油温起来后,倒入辣椒酱,小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒,翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。凉拌菜是否爽口好吃,关键取决于凉拌酱调的如何,我家做出来的凉拌菜之所以受大家的欢迎,秘诀就在这碗凉拌酱上哦~
3
将沥干水分的金针菇、黄瓜丝与备好的凉拌酱、朝天椒等辅料拌匀,入味后装盘。
小窍门
黄瓜不需要焯水,不然就没有清脆的口感了。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/10/1 10:52:19