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诗文 祁连山松露脆虾
释义
祁连山松露脆虾的做法
“主料:基围虾150克
辅料:黑松露40克、小米辣25克、葱段15克
调料:嘉豪辣鲜露10克、劲霸鸡汁5克、鸡油15克、高汤25克、藤椒油5克、盐0.2克”

食材明细

主料
  • 黑松露 40
  • 小米辣 25
  • 葱段 15
  • 基围虾 150
辅料
  • 嘉豪辣鲜露 10
  • 劲霸鸡汁 5
  • 鸡油 15
  • 高汤 25
  • 藤椒油 5
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

祁连山松露脆虾的做法步骤

  • 祁连山松露脆虾的做法步骤:1
    1
    将基围虾去壳洗净腌制十分钟,汆水后过凉,捞出待用;
  • 祁连山松露脆虾的做法步骤:2
    2
    黑松露去皮切片,加入劲霸鸡汁、鸡油、高汤、姜葱,上笼蒸十五分钟左右取出,待冷却后放入脆虾中;
  • 祁连山松露脆虾的做法步骤:3
    3
    再依次放入嘉豪辣鲜露、藤椒油、盐、劲霸鸡汁,放入辅料拌匀装盘即成。

小窍门

基围虾的鲜香与黑松露的特殊气味配合,有一种特殊的风味,经过辣鲜露的激发,两者搭配更佳协调,提出虾的鲜香,赋予以辣味的口感,是一道富含营养珍贵的创意菜肴。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2024/12/22 20:23:15