“常有人说粤菜偏甜偏淡，其实不然
粤菜除了辣之外，酸甜苦咸都有
就像一道排骨
可以做成咸的豆豉蒸排骨
可以做成略苦的苦瓜炒排骨
也可以做成酸甜的菠萝甜酸排骨
主材是决定一道菜的鲜
而调料和配料就决定了这道菜的味
所以说，每个厨房都像是魔法城堡
一样样的食材运进去
一道道的美食变出来！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
甜酸菠萝排骨的做法步骤
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1排骨洗净切小段，沥干水后放少许的盐腌制15分钟 -
2再放5克淀粉，抓拌均匀
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3冷锅下适量的玉米油，油开后放入排骨
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4炸至表面金黄，而且熟透后，捞出沥油
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5另起炒锅，放少许玉米油，放入红、黄、蓝辣椒小块，加入少许盐翻炒至熟，盛起备用
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6混合调料B，形成酱汁
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7炒锅内倒入酱汁，煮至浓稠
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8放入菠萝块，翻炒几下
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9再放入炸过的排骨，迅速翻炒至排骨裹满酱汁
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10最后加入炒好的辣椒块，炒匀即可
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜