“萝卜的品种有很多，有的适合做菜，有的适合生吃。咱今天的主角是大白萝卜，含水量95%，所以又脆又嫩，微辣微甜，煲汤炖菜软糯鲜香。我这边市场上最近1.5元一斤，一根大概有3斤多，算下来不过5块钱。
这道菜可以当炖菜，也可以当火锅。电煮锅放桌上，开小火，放一些青菜、蘑菇，边煮边吃，营养更丰富。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
牛肉炖萝卜的做法步骤
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1牛腱子、啤酒、干卤料准备好； -
2牛腱子切3、4公分大小；
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3入温水锅中，焯煮变色，避开浮沫捞出；
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4另起锅，牛肉、干卤料、盐、黄豆酱、酱油、330ml啤酒倒入锅中，再倒适量热水；
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5大火煮开后转小焖炖，中途水少要加热水；
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6大白萝卜切滚刀块；
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7牛肉煮到9分熟时，加白萝卜同炖；
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8适量补热水，大火煮开转小火；
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9煮到白萝卜能轻松用筷子夹断，撒一把青蒜末，关火即食。
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10牛肉炖萝卜，浓汤味美，软烂鲜香！
小窍门
1. 牛肉焯水可去掉血沫，使汤汁和肉块更清爽；也可撇掉浮沫，再放啤酒和其它调味料，这样可使营养不流失；
2. 萝卜不要提前削皮切块，防止切面变苦；现切现入锅；白萝卜较其它品种的萝卜较适合做这道菜。
2. 萝卜不要提前削皮切块，防止切面变苦；现切现入锅；白萝卜较其它品种的萝卜较适合做这道菜。
使用的厨具：其他、不粘锅、炒锅
所属分类：
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