食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蜜豆杯子面包的做法步骤
-
1将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内 -
2运行一个“和面”程序，15分钟，结束后检查面团，有厚膜即可 -
3加入软化后黄油，继续运行一个“和面”程序，15分钟 -
4程序结束后检查面团温度，27.3度，温度不高 -
5检查面团，可拉出薄而富有弹性的膜即可 -
6取出面团，把搅拌叶取出，简单滚圆面团后放置于面包桶内 -
7选择“发酵”程序，时间约为60分钟，发酵至2倍大 -
8取出面团揉圆排气，盖保鲜膜静置10分钟 -
9静置完毕后将面团分成俩等份，然后擀成长方形 -
10将蜜豆沙铺满面团的2/3面积，尾部要压薄便于收口 -
11从上往下卷，最后收口 -
12用刀将面卷切成4等份 -
13置于纸杯内，切口朝上 -
14盖保鲜膜常温发酵至约2倍大，需时约30分钟 -
15放进预热好的烤箱中层，上下火160度，20分钟 -
16完成后取出晾凉即可 -
17成品 -
18成品 -
19成品
小窍门
1.气温高时使用面包机揉面，使用冰水、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度
2.面包机是东菱6D（BM1352B-3C），两份面团只需要30分钟就可以揉到拉出薄膜
3.可根据纸杯的高度调整面团的大小以及烘烤的时间
2.面包机是东菱6D（BM1352B-3C），两份面团只需要30分钟就可以揉到拉出薄膜
3.可根据纸杯的高度调整面团的大小以及烘烤的时间
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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