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诗文
酱大骨
释义
“酱香十足,啃上两个太满足了”
食材明细
主料
棒骨
4根
辅料
葱
6段
姜
6片
香料包
1包
调料
料酒
2勺
冰糖
1把
油
2勺
黄豆酱
2勺
盐
2勺
老抽
1勺
生抽
2勺
蚝油
2勺
酱香 口味
炖 工艺
数小时 耗时
简单 难度
酱大骨的做法步骤
1
大骨头冷水下锅,下入葱,姜,料酒,煮开撇去浮沫,捞出再次清洗干净。
2
起锅,加入一勺油,一勺水,一把冰糖炒糖色。
3
炒至枣红色加入开水,倒出备用。
4
起锅烧油,下入葱,姜,炒出香味。
5
加入两勺黄豆酱,炒出酱香味,加入足量的清水煮开。
6
倒入焯好水的大骨头,确保水能没过大骨头。
7
加入一个香料包,蚝油,生抽,老抽,盐,冰糖,大火煮开转小火慢炖1小时,关火浸泡2小时更入味。
8
撒上香菜,开吃。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/18 15:32:15