“一直想着要用法罗夫来做个咖啡味儿的蛋糕，可巧就看到了君之的咖啡海绵蛋糕。想要的只是咖啡味儿，对于戚风还是海绵倒是没什么要求。立马就敲定了这款咖啡海绵蛋糕。虽然君之并没有用到法罗夫，但也并不妨碍这款咖啡海绵蛋糕成为法罗夫的版本——直接把方子中的糖替换成法罗夫棉花糖就行了。
没有用厨师机而是用了打蛋器，全蛋打发比较花时间，打到打蛋器发热，终于看起来像是打发完成了。很久不做海绵蛋糕，好像都有点忘记流程的感觉。咖啡油液直接倒进蛋液里打发，有一种不熟悉的感觉。印象中倒是有在面糊混合好之后才进入油混合的步骤。好像也并没有因此消泡。
金黄的外皮，褐色的内瓤。咖啡的味道比较淡，早知道可以多加一点咖啡粉，喜欢浓浓的咖啡味儿。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
法罗夫咖啡海绵蛋糕的做法步骤
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1用料：鸡蛋2个，低筋面80克，香草法罗夫棉花糖67克，植物油40克，纯速溶咖啡粉3克，热水13克。 -
2。将热水倒入速溶咖啡粉中。
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3搅拌至咖啡粉完全融化成为咖啡液。
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4倒入玉米油，搅拌均匀。
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5鸡蛋和法罗夫倒入盆中。
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6高速打发成为稠厚的奶油状，提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，能在表面形成纹路。
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7将咖啡液和油的混合液倒入打发好的蛋液里，继续用打蛋器高速打发15-20秒，成为咖啡色的蛋液。
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8筛入面粉。
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9用刮刀从底部往上不断翻拌，成均匀细腻的蛋糕糊。
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10倒入6寸活底圆模，磕平表面，震出大泡。
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11放入烤箱，中下层，上下火165℃，烤35分钟左右。
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12表面金黄，出炉。
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13晾凉后脱模。
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14切块。
小窍门
1、咖啡粉的用量可以根据自己口味酌情增减。
2、植物油可以用融化成液态的黄油代替，香味会更醇厚。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
2、植物油可以用融化成液态的黄油代替，香味会更醇厚。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙