“耗儿鱼又名剥皮鱼，它肉多刺少，肉质鲜嫩，蛋白质含量特别高，还富含大量的氨基酸和胶原蛋白，是吃货们美味食材。”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
松花耗儿鱼的做法步骤
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1耗儿鱼洗净扎孔，放入食盐和料酒腌制2小时。 -
2开水下锅，煮三分钟去腥。
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3将皮蛋捣碎备用。
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4油温8成倒入皮蛋，炒至金黄。
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5倒入葱姜蒜末爆香，加入剁椒翻炒，也可加入适量的小米辣。
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6加入味极鲜、白糖、味精、鸡精调制成酱汁，淋在耗儿鱼上面。
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7放入蒸箱，上汽蒸20分钟。
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8撒上葱花。
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9淋上一勺热油就可以上桌了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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